Соложеники вишневі

Вершкове свіже масло розтирають в каструлі або макітрі з овальним дном, додають цукор, жовтки, цілі яйця, дрібно натертий і оброблений мигдаль, вимішують півгодини, щоб маса була однорідною, без грудочок.

Потім додають дрібно розтерту цедру з цитрини, корицю, товчені й просіяні сухарі (або черству булку, намочену в молоці і віджату), вишні —
варення без соку. Масу добре вимішують, викладають у змащену жиром і посипану
сухарями форму і ставлять в духовку для випікання.

 Перед подаванням соложеники поливають вишневим
соком.
На 1,5 склянки сухарів —
200 г вершкового масла, 200
г цукру, 2 жовтки, 8 яєць, 200 г мигдалю, цедру з 1 цитрини, 1 чайну ложку кориці, 1 склянку вишень — варення без соку.