Спаржа в молочній підливі

Консервовану спаржу обережно викладають в каструлю разом з рідиною, прогрівають, відціджують, а потім заправляють розігрітим вершковим маслом.

Заправлену маслом спаржу викладають на блюдо або на порціонну сковорідку, заливають молочною підливою, посипають сухарями, збризкують маслом і запікають в духовці.

Приготування молочної підливи. Борошно
просівають, злегка підсмажують, розводять гарячим кип’яченим молоком при
безперервному розмішуванні, добре підігрівають. Після цього масу протирають
крізь сито, заправляють маслом і солять.
На одну банку консервованої спаржі (500 г) —
1 ст. ложку вершкового масла, 1 ст. ложку мелених сухарів.
 Для підливи1 склянку молока, 1
ст. ложку пшеничного борошна, 1 ст. ложку вершкового масла.