Сухарі глазуровані

Булку розрізують на тонкі скибочки, ставлять в духовку, щоб трохи зарум’янились, збризкують жиром і знову ставлять на 1 хвилину в духовку, потім виймають і глазурують помадкою.

Помадку приготовляють так: білки змішують з цукровою пудрою, додають цитриновий сік і розбивають дерев’яною ложкою на тарілці доти, поки маса не стане зовсім густою. Сухарі змащують підготовленою помадкою, кладуть на лист і залишають в теплому стані на столі або в шафі для підсушування.

Подають до чаю.
Для помадки: на 400 г булки —
2 білки, 1 склянку цукрової пудри і сік з 0,5 цитрини.