Свинячі битки, запечені з картоплею і капустою

Свинячі битки: із свинячої корейки нарізують порціонні куски. Відбивають, надають їм форми битків, солять, посипають перцем і смажать на добре розігрітому жирі.

Квашену капусту віджимають, тушкують і заправляють злегка обсмаженою цибулею. Змішаною з томатом і підсмаженим борошном, цукром, злегка обсмаженою морквою, перцем та сіллю.

Свинячі битки
Картоплю чистять, миють, варять і приготовляють пюре, додаючи масла.

Сотейник змащують маслом, посипають сухарями і на дно його кладуть рівним шаром приготовлену капусту, на неї — смажені свинячі битки, а на них — картопляне пюре, посипають сухарями, збризкують маслом і запікають у духовці.

Свинячі битки запечені з картоплею і капустою: інградієнти для приготування

На 500 г свинини — 0,5 ст. ложки жиру для смаження битків, 500г картоплі, 1 ст. ложку вершкового масла для пюре, 500 г квашеної капусти, 0,5 морквини, 0,5 цибулини, 1 ст. ложку томату-пюре, 1 ст. ложку жиру для капусти, по 1,5 чайних ложки пшеничного борошна і цукру, 1 ст. ложку сухарів, 2 горошини
чорного перцю.