Журавлинник

Варять на воді манні крупи. З журавлини видавлюють сік, а вижимки заливають водою і варять протягом 10 хвилин, потім проціджують, всипають цукор, доводять до кипіння, з’єднують з журавлиновим соком і змішують з манною кашею, збивають збивачкою на холоді до утворення густої однорідної піни.

При подачі на стіл журавлинник поливають ягідним сиропом.

На 1 склянку журавлини  —
3/4   склянки цукру, 4 ст. ложки манних крупів, 3,5 склянки
води.