Житні сухарі дрібно товчуть, просівають крізь сито. Сирі жовтки розтирають з цукром, вершковим маслом і сухарями, додають товчену гвоздику і розтерту цедру цитрини.

Після цього масу змішують із збитими білками, викладають в каструлю, змащену маслом і посипану сухарями. Каструлю з
бабкою ставлять у більшу каструлю з гарячою водою і варять 30—40 хвилин, після чого виймають і
ставлять на 20 хвилин в
духовку запікатись.

Готову бабку ріжуть на шматки і перед подаванням на
стіл посипають цукром. Окремо до бабки подають вершки.
На 1 склянку мелених сухарів  — 1 склянку цукру, 4
яйця, 1 ст. ложку вершкового масла, 1 склянку вершків, 1/4  чайної ложки товченої гвоздики, цедру з одної
цитрини.

 

Recent Posts

13 червня – Єремія-розпрягальника

У день Єремія-розпрягальника люди  закінчували усі посівні роботи і розпрягали коней. У народі говорили: «Розпрягальник…

8 років ago

12 червня – день Єремії

У день Єремії за народною прикметою, змії виповзають зі своїх зимових нір. Вони повзуть на…

8 років ago

11 червня-Феодосії-колосниці

Феодосії-колосниці – це день коли починає колоситися жито, і з’являються перші боровики, яких у народі…

8 років ago

30 січня – Свято Антона-Перезимника

30 січня  церковне Свято Антонія Великого чи Антона-Перезимника. (більше…)

8 років ago

27 січня – день Святої Ніни

27 січня православна церква відзначає іменини Святої рівноапостольної Ніни - грузинської просвітительки, яка відома своїми…

8 років ago

Потапці з молоком і медом

 Потапці з молоком і медом - це пшеничний хліб, котрий нарізують квадратними шматочками завширшки 3…

8 років ago