Категорія: Домашні заготівлі. Приготування повидла і варення

Груші миють, обчищають від шкірочки, викидають сім’яне гніздо, ріжуть на часточки завтовшки 15—20мм і обварюють в киплячій воді 10—15 хвилин.

Яблука обчищають від шкірки і сім’яного гнізда, ріжуть на кусочки завтовшки 15—20мм, обварюють в киплячій воді 5—10 хвилин, після чого охолоджують
у чистій проточній воді.

 Відібрані й цілком стиглі ягоди чорної смородини занурюють у киплячу воду на 5 хвилин, щоб зробити шкірочку еластичною і полегшити проникнення цукру в ягоди.

Це варення варять з кісточками і без кісточок. Кісточки з вишень виймають
шпилькою, зробленою з дроту у вигляді петлі, або вибивалкою. На 1кг вишень беруть 1,2кг цукру і 3 склянки води.