Солоні гриби грузді, рижики, вовнянки, маслюки та інші промивають холодною водою. Дуже солоні гриби вимочують у холодній воді 2-3 години.
Промиті гриби нарізують кубиками і обсмажують.
Промиті гриби нарізують кубиками і обсмажують.
Категорія: Страви з грибів
Січеники грибні
Промиті і добре розмочені сушені гриби варять до готовності, відціджують відвар, дрібно січуть, додають тертий черствий пшеничний хліб, злегка підсмажену січену цибулю, перець, сіль, сирі яйця, січену зелень петрушки.
Гриби свіжі тушковані
Білі гриби перебирають, відкидають червиві, обмивають, кладуть у друшляк, щоб стекла вода, дрібно січуть або пропускають крізь м’ясорубку і тушкують в закритій каструлі 10—15 хвилин.
Гриби, тушковані з цибулею
Промиті сушені гриби заливають кип’яченим молоком, розмочують 10—12 годин, тонко нарізують, підсмажують у маслі, додають злегка підсмажене борошно, злегка підсмажену січену цибулю, перець, сіль, кладуть сметану, доводять до кипіння і заправляють вершковим маслом.