Яйця зварити, розрізати навпіл. Для соусу жовтки двох яєць розтерти з гірчицею, додати дрібно нарізані білки, сіль, цукор, сметану, майонез. Половинки яєць викласти на тарілку, залити соусом і прикрасити зеленню.
Категорія: Страви з яєць
Яйця фаршировані
Зварені круто яйця обчистити від шкаралупи, розрізати вздовж на дві половинки. З кожної половинки витягти жовток і трохи білка так, щоб заглиблення в білку, що залишився, було довгастим. Жовтки протерти крізь сито, додати розтерту в молоці м’якушку білого хліба, посічену шинку, подрібнену цибулю, сіль, трохи молока, перець та сире яйце.
Яйця з грибами
Яйця зварити, розрізати навпіл, вийняти жовтки. Гриби відварити й посікти. Жовтки розтерти зі сметаною, додати гриби, сіль, цукор. Масою наповнити половинки яєць. Прикрасити яйця зеленню петрушки.
Омлет по-українськи
Картоплю відварити, обчистити й нарізати кубиками. Шинку дрібно нарізати, змішати з картоплею та вареною стручковою квасолею. Суміш залити розігрітим маслом, додати сіль і чорний перець за смаком, розділити на 4 рівні частини.