Про Україну

Гречаники

У підігрітому до 30° молоці розводять дріжджі, сіль і цукор. Потім кладуть яйця, всипають просіяне гречане борошно, замішують густе тісто і ставлять в тепле місце на 1,5—2 години, щоб воно підійшло.

Після того, як тісто підійде, його знову вимішують і дають вдруге підійти.

Далі його викладають на посипану борошном дошку, роблять з нього довгі тонкі прямокутні батончики, кладуть на кондитерський лист, змащений жиром, і дають підійти.

Потім
батончики зверху нарізують через кожні 2—3 см ножем, змащеним олією, і випікають в духовці. Готові
гречаники гарячими добре змащують злегка підсмаженою олією і розділяють по
лінії надрізів.

Гречаники
подають по 3—4 шт. на порцію
із сметаною.

На 300 г гречаного борошна — 1 ст. ложку вершкового масла, 2 чайні ложки цукру, 1 яйце, 10 г
дріжджів, 0,5 склянки молока, 2 ст. ложки олії.