Про Україну

Categories: Народна їжаСтрави з картоплі

Картопля, фарширована грибами

Великі картоплини обчищають від шкірки, промивають, варять до напівготовності і вирізують серцевину.

Промиті сухі гриби варять до готовності, дрібно січуть, додають
посічену підсмажену цибулю, посічені варені яйця, мелені сухарі, дрібно
нарізану зелень петрушки, сіль. Все добре змішують і фарширують підготовлену картоплю, кладуть в сотейник, заливають відваром, у якому варились гриби, накривають покришкою і тушкують до готовності.

При подачі на стіл на кожну картоплину кладуть кусочок масла і посипають зеленню петрушки.

На 1,5 кг картоплі — 50 г сухих грибів, 2 яйця, по
2 ст. ложки мелених сухарів і розтопленого вершкового масла, 50 г ріпчастої цибулі, 20 г зелені петрушки, 1
склянку грибного відвару. Крім того, беруть по шматочку вершкового масла для
того, щоб покласти на кожну картоплину при подачі на стіл.