Короп з медом – обчищеного і промитого коропа нарізують на порціонні куски, кладуть в каструлю. Заливають холодною водою, додають моркви, петрушки, ріпчастої цибулі, перцю горошком, солять і варять до готовності.
Звареного коропа виймають з відвару і кладуть на блюдо, зверху на кожний кусок кладуть шматочок цитрини, яйця і листок зеленої петрушки.
Відвар, в якому варився короп, проціджують, уварюють до 2/3 його початкової
кількості і охолоджують. Охолоджений відвар проціджують крізь густу марлю або сито, змішують з розмоченим у воді желатином.
Доводять майже до кипіння, проціджують і охолоджують, а потім змішують з провареним разом з родзинками медом. Охолоджують, заливають коропа і ставлять у холодне місце для загустіння.
На 500 г коропа — 50г меду, 1 яйце, 10г оцту, 50г родзинок, 1/2 цибулини, 40г моркви, 2 горошини чорного перцю, 20г петрушки (кореня), 10г желатину, 1 цитрину.
У день Єремія-розпрягальника люди закінчували усі посівні роботи і розпрягали коней. У народі говорили: «Розпрягальник…
У день Єремії за народною прикметою, змії виповзають зі своїх зимових нір. Вони повзуть на…
Феодосії-колосниці – це день коли починає колоситися жито, і з’являються перші боровики, яких у народі…
30 січня церковне Свято Антонія Великого чи Антона-Перезимника. (більше…)
27 січня православна церква відзначає іменини Святої рівноапостольної Ніни - грузинської просвітительки, яка відома своїми…
Потапці з молоком і медом - це пшеничний хліб, котрий нарізують квадратними шматочками завширшки 3…