Ковбаса-задимлянка

Свинину і яловичину пропускають через м’ясорубку, солять, додають меленого чорного перцю, селітри і розтертого з сіллю часнику.

Все добре змішують і начиняють кишки.
Виносять на кілька годин на холод, а потім коптять протягом 3—4 днів у
невеликому димі.

На 4 кг свинини і 1 ½ кг
яловичини — 2 головки часнику, по ½ чайної ложки меленого чорного перцю і
селітри, 1 склянку солі.

 

Recent Posts

13 червня – Єремія-розпрягальника

У день Єремія-розпрягальника люди  закінчували усі посівні роботи і розпрягали коней. У народі говорили: «Розпрягальник…

8 років ago

12 червня – день Єремії

У день Єремії за народною прикметою, змії виповзають зі своїх зимових нір. Вони повзуть на…

8 років ago

11 червня-Феодосії-колосниці

Феодосії-колосниці – це день коли починає колоситися жито, і з’являються перші боровики, яких у народі…

8 років ago

30 січня – Свято Антона-Перезимника

30 січня  церковне Свято Антонія Великого чи Антона-Перезимника. (більше…)

8 років ago

27 січня – день Святої Ніни

27 січня православна церква відзначає іменини Святої рівноапостольної Ніни - грузинської просвітительки, яка відома своїми…

8 років ago

Потапці з молоком і медом

 Потапці з молоком і медом - це пшеничний хліб, котрий нарізують квадратними шматочками завширшки 3…

8 років ago