Про Україну

Categories: 20 рецептів приготування пасокНародна їжа

Паска Столітня

16 склянок борошна, 2 склянки молока, 100 г дріжджів, 1 склянка вершків, 30 жовтків, 15 яєць, 3 склянки цукру, 3 склянки розтопленого вершкового масла, 1 ч. ложка солі, ванілін, 600 г мигдалю, 400 г родзинок, 2 склянки цукатів з апельсинів.

8 склянок борошна розвести гарячим молоком. Як охолоне, добре вимішати, щоб не було грудочок, і додати дріжджі, розведені холодними кип’яченими вершками. Все це добре вимішати і дати розчині підійти. Тоді влити добре розтерті жовтки, збиті яйця і решту борошна. Місити тісто довго, поки воно не відставатиме від рук. Всипати цукор, влити тепле масло, посолити і перемісити. Додати до тіста посічений мигдаль, родзинки, цукати і ще раз перемісити. Готовим тістом заповнити 1/3 змащеної і обсипаної сухарями форми і залишити, щоб підійшло. Випікати у гарячій духовці протягом 1 1/4 год.