Про Україну

Пінник шоколадний

Картопляне або пшеничне борошно, цукор і розтертий шоколад розмішують з вершковим маслом і розводять, потроху мішаючи, теплим молоком.

Масу ставлять на слабкий вогонь і, весь час помішуючи, дають їй
загуснути. Коли маса загусне, її знімають з плити, остуджують, кладуть збиті з
1 чайною ложкою цукру жовтки і збиті в піну білки, обережно перемішують, викладають у змащену маслом форму і ставлять на 20 хвилин в духовку (температура помірна).

Коли пінник зарум’яниться і підніметься, його подають на стіл прямо з формою.

До пінника подають вершки.

На 3 склянки молока —
по 4 ст. ложки картопляного або пшеничного борошна, розтертого шоколаду і
цукру, 1 ст. ложку вершкового масла в масу і 1 ст. ложку вершкового масла для змащування форми, 6 яєць.