Про Україну

Свіжі відібрані помідори промивають у холодній воді, зрізують денце і видаляють з них сік і насіння. В порожнину, що утворилася, кладуть м’ясну начинку.

в духовку випікатись. При подачі на стіл помідори поливають сметанною підливою.

 Приготування начинки. М’ясо відокремлюють від кісток, нарізують
дрібними шматочками, пропускають через м’ясорубку, заправляють злегка підсмаженою
цибулею, сіллю і перцем, змішують з відвареним рисом.

 Приготування підливи. Просіяне борошно злегка підсмажують на
маслі, додають частину бульйону, сметану, змішують, розводять бульйоном, добре
проварюють, проціджують крізь сито, доводять до кипіння і заправляють
вершковим маслом.

Для підливи — 2 склянки бульйону, 1 ст. ложку
пшеничного борошна, 1 ст. ложку вершкового масла, ³ /₄ склянки сметани.