З підготовлених йоржів та окунів зняти філе, кості й голови залити холодною водою, додати цибулю, перець, лавровий лист, сіль і варити 2—3 години.

Потім щербу проціджують крізь сито, доводять до кипіння, додають рибне філе і варять, поки не буде готова.

Посипають зеленню і заправляють вершковим маслом.
На 400 г риби (порівну йоржів і
окунів) — 40 г
цибулі, 5 г
вершкового масла, кропу, петрушки (зелені), перцю, лаврового листу, солі.

 

Recent Posts

13 червня – Єремія-розпрягальника

У день Єремія-розпрягальника люди  закінчували усі посівні роботи і розпрягали коней. У народі говорили: «Розпрягальник…

8 років ago

12 червня – день Єремії

У день Єремії за народною прикметою, змії виповзають зі своїх зимових нір. Вони повзуть на…

8 років ago

11 червня-Феодосії-колосниці

Феодосії-колосниці – це день коли починає колоситися жито, і з’являються перші боровики, яких у народі…

8 років ago

30 січня – Свято Антона-Перезимника

30 січня  церковне Свято Антонія Великого чи Антона-Перезимника. (більше…)

8 років ago

27 січня – день Святої Ніни

27 січня православна церква відзначає іменини Святої рівноапостольної Ніни - грузинської просвітительки, яка відома своїми…

8 років ago

Потапці з молоком і медом

 Потапці з молоком і медом - це пшеничний хліб, котрий нарізують квадратними шматочками завширшки 3…

8 років ago