Судак і дрібну рибу (йоржі, окуні) обчищають, промивають і зрізують м’ясо з кісток. Кістки заливають 2 л холодної води і варять 1 годину. Потім додають цибулю, лавровий лист, перець, сіль і продовжують варити ще 30 хвилин.

Зварений бульйон проціджують, кладуть в нього обчищену, нарізану картоплю, доводять до кипіння, кладуть відокремлене від кісток риб’яче м’ясо і варять до готовності.

 Подаючи на стіл, юшку посипають зеленню петрушки.

 Юшка з риби інградієнти:

На 500 г судака — 500 г дрібної риби, 500 г картоплі, 1 цибулину, 1
лавровий листок. 2 горошини перцю.

 

Recent Posts

13 червня – Єремія-розпрягальника

У день Єремія-розпрягальника люди  закінчували усі посівні роботи і розпрягали коней. У народі говорили: «Розпрягальник…

8 років ago

12 червня – день Єремії

У день Єремії за народною прикметою, змії виповзають зі своїх зимових нір. Вони повзуть на…

8 років ago

11 червня-Феодосії-колосниці

Феодосії-колосниці – це день коли починає колоситися жито, і з’являються перші боровики, яких у народі…

8 років ago

30 січня – Свято Антона-Перезимника

30 січня  церковне Свято Антонія Великого чи Антона-Перезимника. (більше…)

8 років ago

27 січня – день Святої Ніни

27 січня православна церква відзначає іменини Святої рівноапостольної Ніни - грузинської просвітительки, яка відома своїми…

8 років ago

Потапці з молоком і медом

 Потапці з молоком і медом - це пшеничний хліб, котрий нарізують квадратними шматочками завширшки 3…

8 років ago