Про Україну

Бабка з моркви

Обчищену моркву натирають на тертку, злегка підсмажують на маслі разом
з сухарями, додають сметану, розтерті з цукром жовтки, 3/4 потрібного
за нормою розігрітого масла, борошно, сіль, все разом змішують.

Приготовлену масу змішують із збитими білками, кладуть у сотейник або каструлю, змащують маслом і ставлять в духовку на 1 годину запікатись.

Готову бабку нарізують порціонними шматками і при подачі на стіл поливають молочною підливою.

Приготування підливи. Сирі яйця
розтирають з цукром і злегка заварюють молоком.

На 1 кг моркви
— 3 яйця, 1 склянку пшеничних сухарів, 2 ст. ложки пшеничного борошна, 0,5 склянки
свіжої сметани, 3 ст. ложки
вершкового масла, 1 ст. ложку
цукру, 1 чайну ложку
солі.

Для підливи —
0,5 л молока,
2 ст. ложки цукру, 1 яйце.