Categories: Народна їжаСтрави з картоплі

Картопляні завиванці з різною начинкою

Обчищену картоплю відварюють, протирають крізь сито, додають картопляний крохмаль, сирі яйця, сіль і все разом добре змішують.

Підготовлену картопляну масу кладуть довгою смужкою на вологий рушник, на картоплю кладуть начинку, згортають рулетом і викладають
на змащений жиром лист швом донизу. Поверхню завиванця змащують сметаною,
посипають сухарями і запікають.

Завиванець
нарізують порціонними кусками і при подачі на стіл поливають сметаною.
На 1 кг картоплі — 1 яйце, 3
чайні ложки картопляного крохмалю, по 1 ст. ложці сухарів, жиру і сметани.
Приготування м’ясної начинки. М’ясо промивають, видаляють кістки,
одержану м’якоть нарізують кубиками, тушкують до готовності, пропускають через
м’ясорубку і заправляють злегка підсмаженою січеною цибулею і перцем.
 Для начинки — 250
г м’яса, 1 цибулину, 1 ст. ложку жиру, 4 горошини
чорного перцю.
 
Приготування начинки з грибів. Промиті сушені гриби варять до
готовності, дрібно січуть, заправляють злегка підсмаженою січеною цибулею,
додають сухарі, мелений перець, сіль, дрібно нарізану зелень петрушки і все
добре змішують. 
Для начинки — 40
г сушених грибів, 1,5 цибулини, 1 ст. ложку жиру, 0,5
склянки мелених сухарів, 1 ст. ложку дрібно нарізаної зелені петрушки, 3
горошини чорного перцю.
 
Приготування начинки з сиру. Сир розтирають і добре змішують з сирими
яйцями і цукром.
 Для начинки: 200
г сиру, 1 яйце, 1 ст. ложку цукру.
 
Приготування начинки з гороху. Зварений горох пропускають крізь
м’ясорубку і заправляють злегка підсмаженою цибулею, перцем і сіллю.
Для
начинки — 1 склянку гороху, 1,5 цибулини, 2 ст. ложки жиру, 3 горошини чорного
перцю.

 

Share

Recent Posts

13 червня – Єремія-розпрягальника

У день Єремія-розпрягальника люди  закінчували усі посівні роботи і розпрягали коней. У народі говорили: «Розпрягальник…

8 років ago

12 червня – день Єремії

У день Єремії за народною прикметою, змії виповзають зі своїх зимових нір. Вони повзуть на…

8 років ago

11 червня-Феодосії-колосниці

Феодосії-колосниці – це день коли починає колоситися жито, і з’являються перші боровики, яких у народі…

8 років ago

30 січня – Свято Антона-Перезимника

30 січня  церковне Свято Антонія Великого чи Антона-Перезимника. (більше…)

8 років ago

27 січня – день Святої Ніни

27 січня православна церква відзначає іменини Святої рівноапостольної Ніни - грузинської просвітительки, яка відома своїми…

8 років ago

Потапці з молоком і медом

 Потапці з молоком і медом - це пшеничний хліб, котрий нарізують квадратними шматочками завширшки 3…

8 років ago