Гарну, добірну й чисту пшеницю висушити в теплій печі чи духовці. Коли пшениця просохне, скропити її водою, висипати у торбинку, зав’язати й бити її зверху макогоном, аж поки стане лущитися шкірочка.
Можна варити пшеницю в природному стані, але вона буде довше варитися. Потім пшеницю треба помити, залити водою, залишити на ніч. Варити пшеницю на легкому вогні 3 години, час від часу помішуючи, щоб не пригоріла. Пшеницю, яка загусає, під час варіння можна доливати водою. Мак ошпарте двічі-тричі водою, а тоді розітріть у макітрі до білого. Мед або цукор закип’ятіть з водою чи розчиніть в узварі. Зварену пшеницю заправте маком, розчиненим медом або цукром, січеними горіхами та родзинками. Не треба одразу заправляти всю пшеницю, бо не заправлена вона довше стоїть. Варену пшеницю і заправу зберігайте в холодному місці до наступного дня.
Святкова кутя
На 2 склянки
пшениці — 8 склянок води, 1 склянку меду,
жменю родзинок, 1/2
склянки подрібнених горіхів, 1 склянку маку.
У день Єремія-розпрягальника люди закінчували усі посівні роботи і розпрягали коней. У народі говорили: «Розпрягальник…
У день Єремії за народною прикметою, змії виповзають зі своїх зимових нір. Вони повзуть на…
Феодосії-колосниці – це день коли починає колоситися жито, і з’являються перші боровики, яких у народі…
30 січня церковне Свято Антонія Великого чи Антона-Перезимника. (більше…)
27 січня православна церква відзначає іменини Святої рівноапостольної Ніни - грузинської просвітительки, яка відома своїми…
Потапці з молоком і медом - це пшеничний хліб, котрий нарізують квадратними шматочками завширшки 3…