Про Україну

Categories: Вироби з дріжджового тістаНародна їжа

Мандрики з вишнями

Всипають в каструлю 2 склянки борошна, вливають туди 1 склянку теплого молока і розмішують. Розведені окремо в 1 ст. ложці теплого молока дріжджі розмішують і ставлять в тепле місце.

Коли тісто підійде, в нього кладуть 1—2 яйця, сіль і вимішують, додаючи борошно, поки тісто не почне відставати від рук і каструлі. Після вимішування тісто ставлять знову в тепле місце, щоб воно підійшло.

Вишні
очищають, посипають цукром-піском і дають постояти 1 годину. Після цього з вишень
відціджують сік, прокип’ячують його і поливають ним готові мандрики.

Коли тісто
підійде, його розкачують на тонкі коржики і кладуть на них вишні так, щоб не
було вільного місця, але щоб і вишні не лежали одна на одній, посипають
цукром, защипують краї і ставлять в духовку запікатись, накривши зверху
папером. Вийнявши з духовки, посипають цукром. Подають на стіл з вишневим
соком. До мандриків можна подавати також сметану.

На 3 склянки борошна — 1-2 яйця, 2 склянки молока, 15 г дріжджів, 600 г вишень, 200 г цукру.