Про Україну

Categories: Вироби із здобного і пісочного тістаНародна їжа

Медовик пухкий

Беруть 4 склянки рідкого або 3 склянки густого меду і нагрівають. Коли мед стане досить рідким, в нього всипають пшеничне борошно, добре розмішують, перекладають в кондитерський казанок з округлим дном і розтирають товкачиком протягом 45 хвилин, після чого вливають воду або молоко, додають жовтки, вершкове масло, розведену в 1 ст. ложці молока соду і розтерту цитринову цедру.

Все розтирають до однорідної маси, додають збиті в піну білки
і вимішують рухами зверху вниз, щоб компоненти краще з’єднались, викладають на змащений лист рівним шаром і відразу ж ставлять на 30 хвилин в духовку.

На 6 склянок борошна — 4 склянки
рідкого або 3 склянки густого меду, 1 склянку води або молока, 5 жовтків, 200 г вершкового масла, 1 чайну ложку соди, цедру з 1 цитрини, 5 білків.