Дріжджі розчинити в теплому молоці з 1 ст. ложкою цукру і поставити в тепле місце, щоб розчина підійшла. Тоді влити в посуд з просіяним борошном, додати жовтки, розтерті з цукром, цедрою на пухку масу, посолити і замісити дуже туге тісто. Місити довго, поки воно не відставатиме від рук. Тоді влити розтоплене масло і ще перемісити. Накрити, дати тісту підійти, після чого ще раз перемісити рукою, змоченою в олії. Коли тісто підійде, поділити його на дві частини і з кожної надрізати 1/3 на прикраси до паски. Відтак з однієї частини розкачати корж, викласти його у круглу, широку змащену і обсипану сухарями форму і лишити, щоб він підійшов. До другої частини тіста додати ще борошна, щоб тісто було густим і прикраси не розпливалися під час випікання. Перемісити його і викласти до форми поверх першого коржа. Рештою тіста прикрасити коржі за власним смаком. Після цього паску двічі змастити яйцем і випікати у нагрітій духовці протягом 45 хв. Інколи трапляється, що під час випікання тісто розтріскується, тоді негайно змастити тріщини яйцем і паску ще допекти. Спечену паску обережно вийняти і накрити рушником, щоб вона поволі остигала.
У день Єремія-розпрягальника люди закінчували усі посівні роботи і розпрягали коней. У народі говорили: «Розпрягальник…
У день Єремії за народною прикметою, змії виповзають зі своїх зимових нір. Вони повзуть на…
Феодосії-колосниці – це день коли починає колоситися жито, і з’являються перші боровики, яких у народі…
30 січня церковне Свято Антонія Великого чи Антона-Перезимника. (більше…)
27 січня православна церква відзначає іменини Святої рівноапостольної Ніни - грузинської просвітительки, яка відома своїми…
Потапці з молоком і медом - це пшеничний хліб, котрий нарізують квадратними шматочками завширшки 3…