Цвітна капуста, смажена в сухарях

У цвітної капусти відрізують листки, видаляють потемнілі й гнилі частини, відрізують качан, відступаючи 1 см від початку розгалуження головки.

Обчищену капусту кладуть для видалення гусені і дощових черв’яків на 30 хвилин у холодну підсолену воду (20 г солі на 1 л води).

Підготовлену цвітну капусту розрізують хрестоподібно
по качану знизу вгору, кладуть у каструлю і варять без покришки в підсоленій
воді при сильному кипінні до готовності. При такому способі варіння краще
зберігається колір капусти.
Зварену капусту відкидають на сито, нарізують
пластинками завтовшки 1-1,5 см, обкачують у борошні, яйцях, сухарях і обсмажують з обох боків.
На 1 кг цвітної капусти — 2,5 ст. ложки вершкового масла, 1,5 ст. ложки пшеничного борошна, 2 яйця, 2 ст. ложки мелених сухарів.

 

Recent Posts

13 червня – Єремія-розпрягальника

У день Єремія-розпрягальника люди  закінчували усі посівні роботи і розпрягали коней. У народі говорили: «Розпрягальник…

8 років ago

12 червня – день Єремії

У день Єремії за народною прикметою, змії виповзають зі своїх зимових нір. Вони повзуть на…

8 років ago

11 червня-Феодосії-колосниці

Феодосії-колосниці – це день коли починає колоситися жито, і з’являються перші боровики, яких у народі…

8 років ago

30 січня – Свято Антона-Перезимника

30 січня  церковне Свято Антонія Великого чи Антона-Перезимника. (більше…)

8 років ago

27 січня – день Святої Ніни

27 січня православна церква відзначає іменини Святої рівноапостольної Ніни - грузинської просвітительки, яка відома своїми…

8 років ago

Потапці з молоком і медом

 Потапці з молоком і медом - це пшеничний хліб, котрий нарізують квадратними шматочками завширшки 3…

8 років ago