Свинячу грудинку нарізують великими кубиками, смажать на сковороді у сильно розігрітому смальці до утворення рум’яної кірки, перекладають у каструлю, заливають буряковим квасом або оцтом з водою, додають запашного або чорного перцю, солі, посіченої цибулі, накривають покришкою і тушкують до півготовності.

Потім кладуть у каструлю тертий черствий хліб і тушкують до готовності.

Подаючи на стіл, верещаку посипають зеленню петрушки.
На 500 г свинячої грудинки — 100 г чорного хліба, 1,5 ст.
ложки смальцю, 2 цибулини, 0,5 склянки оцту або 2 склянки бурякового квасу, 2
горошини чорного перцю, 2 горошини запашного перцю.

 

Recent Posts

13 червня – Єремія-розпрягальника

У день Єремія-розпрягальника люди  закінчували усі посівні роботи і розпрягали коней. У народі говорили: «Розпрягальник…

8 років ago

12 червня – день Єремії

У день Єремії за народною прикметою, змії виповзають зі своїх зимових нір. Вони повзуть на…

8 років ago

11 червня-Феодосії-колосниці

Феодосії-колосниці – це день коли починає колоситися жито, і з’являються перші боровики, яких у народі…

8 років ago

30 січня – Свято Антона-Перезимника

30 січня  церковне Свято Антонія Великого чи Антона-Перезимника. (більше…)

8 років ago

27 січня – день Святої Ніни

27 січня православна церква відзначає іменини Святої рівноапостольної Ніни - грузинської просвітительки, яка відома своїми…

8 років ago

Потапці з молоком і медом

 Потапці з молоком і медом - це пшеничний хліб, котрий нарізують квадратними шматочками завширшки 3…

8 років ago