Свинячі битки, запечені з картоплею і капустою

Свинячі битки: із свинячої корейки нарізують порціонні куски. Відбивають, надають їм форми битків, солять, посипають перцем і смажать на добре розігрітому жирі.

Продовжити читання “Свинячі битки, запечені з картоплею і капустою”

Буженина, шпигована часником і цибулею

Буженина: з свинячого окосту видаляють кістки, шпигують його часником і цибулею, посипають меленим перцем, натирають сіллю.

Продовжити читання “Буженина, шпигована часником і цибулею”

Свиняча голова з хріном

Свинячу голову очищають, промивають, кладуть у каструлю, заливають гарячою водою і варять до готовності, додаючи петрушки, моркви, цибулі, лаврового листу, запашного перцю та солі. Потім голову виймають з каструлі і відокремлюють нижню щелепу.

Продовжити читання “Свиняча голова з хріном”

Сальник з гречаною кашею

З гречаних підсмажених крупів варять розсипчасту кашу. В неї кладуть нарізану підсмажену цибулю, мелений перець, смалець, січену або пропущену через м’ясорубку свинячу печінку і все добре змішують.

Продовжити читання “Сальник з гречаною кашею”