Про Україну

Ягоди в тісті

Просіяне борошно кладуть в каструлю, додають жовтки, сметану, цукор, молоко, сіль, добре змішують, щоб не було грудочок і додають
збиті білки.

Перебрані і промиті ягоди посипають цукром і ставлять на 1 годину в холодне місце. Після цього сік від ягід відціджують, ставлять в каструлі на вогонь і дають прокипіти.

Підготовлене тісто завтовшки 1 см наливають в сковороду з добре розігрітим смальцем. Зверху на одну половину
тіста кладуть підготовлені ягоди і підсмажують. Другу половину підсмаженого
тіста загортають на ягоди так, щоб на вигляд було, як великий вареник. Після
цього тісто повертають на інший бік і смажать до готовності.

При подачі на стіл посипають цукровою пудрою і
поливають провареним соком.

На 500
г малини,
полуниць або вишень без кісточок — ³/₄ склянки пшеничного
борошна, 3 яйця, по 2 ст. ложки сметани, молока, смальцю і
цукру, 1,5 чайної ложки цукрової пудри.