Юшка горохова з копченою грудинкою

З кісток, що лишились після готування другої страви, варять бульйон. В нього кладуть нарізану великими кубиками копчену грудинку, перебраний і промитий горох, варять до півготовності.

Потім додають нарізану часточками картоплю, нарізані дрібними кубиками і злегка підсмажені корені моркви, петрушки і цибулю, лавровий лист, запашний перець, сіль і варять до готовності.

Подаючи на стіл, юшку посипають зеленню петрушки.
На 150 г копченої грудинки — 50 г картоплі, по 1 кореню
моркви і петрушки, 1 цибулину, 1 склянку гороху, 1 ст. ложку вершкового масла,
2 горошини запашного перцю, 1 лавровий листок, 1 ст. ложку дрібно посіченої
зелені петрушки.

 

Recent Posts

13 червня – Єремія-розпрягальника

У день Єремія-розпрягальника люди  закінчували усі посівні роботи і розпрягали коней. У народі говорили: «Розпрягальник…

8 років ago

12 червня – день Єремії

У день Єремії за народною прикметою, змії виповзають зі своїх зимових нір. Вони повзуть на…

8 років ago

11 червня-Феодосії-колосниці

Феодосії-колосниці – це день коли починає колоситися жито, і з’являються перші боровики, яких у народі…

8 років ago

30 січня – Свято Антона-Перезимника

30 січня  церковне Свято Антонія Великого чи Антона-Перезимника. (більше…)

8 років ago

27 січня – день Святої Ніни

27 січня православна церква відзначає іменини Святої рівноапостольної Ніни - грузинської просвітительки, яка відома своїми…

8 років ago

Потапці з молоком і медом

 Потапці з молоком і медом - це пшеничний хліб, котрий нарізують квадратними шматочками завширшки 3…

8 років ago