З кісток, що лишились після готування другої страви, варять бульйон. В нього кладуть нарізану великими кубиками копчену грудинку, перебраний і промитий горох, варять до півготовності.
Потім додають нарізану часточками картоплю, нарізані дрібними кубиками і злегка підсмажені корені моркви, петрушки і цибулю, лавровий лист, запашний перець, сіль і варять до готовності.
Подаючи на стіл, юшку посипають зеленню петрушки.
На 150 г копченої грудинки — 50 г картоплі, по 1 кореню
моркви і петрушки, 1 цибулину, 1 склянку гороху, 1 ст. ложку вершкового масла,
2 горошини запашного перцю, 1 лавровий листок, 1 ст. ложку дрібно посіченої
зелені петрушки.
моркви і петрушки, 1 цибулину, 1 склянку гороху, 1 ст. ложку вершкового масла,
2 горошини запашного перцю, 1 лавровий листок, 1 ст. ложку дрібно посіченої
зелені петрушки.