Про Україну

Categories: Млинці і млинчикиНародна їжа

Бабка з млинчиками з гречаною кашею і м’ясом

Гречані крупи перетирають з сирим яйцем, підсушують і кладуть у підсолену киплячу воду із смальцем і варять до готовності.

В готову кашу кладуть масло, варене посічене м’ясо, яйця, смажену цибулю,
посипають перцем і добре змішують. Укладають у змащений жиром сотейник шар
млинчиків, зверху кладуть начинку, потім знову шар млинчиків, і так
повторюють кілька разів, але щоб верхній шар був з млинчиків. Потім обливають
маслом і запікають в духовці.

Подають як окрему страву або до борщу.

На 2,5 склянки гречаного або пшеничного борошна —
5 склянок
молока, 3 яйця, 1 ст. ложку цукру, 1
чайну ложку
солі, 1 ст. ложку жиру.

Для начинки — 500 г м’яса,
³/₄ склянки гречаних крупів, 1 склянку води, 0,5 склянки смальцю, 2 ст. ложки вершкового масла, 1 цибулину, 5 яєць.