Гречані крупи перетирають з сирим яйцем, підсушують і кладуть у підсолену киплячу воду із смальцем і варять до готовності.
В готову кашу кладуть масло, варене посічене м’ясо, яйця, смажену цибулю,
посипають перцем і добре змішують. Укладають у змащений жиром сотейник шар
млинчиків, зверху кладуть начинку, потім знову шар млинчиків, і так
повторюють кілька разів, але щоб верхній шар був з млинчиків. Потім обливають
маслом і запікають в духовці.
Подають як окрему страву або до борщу.
На 2,5 склянки гречаного або пшеничного борошна —
5 склянок
молока, 3 яйця, 1 ст. ложку цукру, 1
чайну ложку
солі, 1 ст. ложку жиру.
5 склянок
молока, 3 яйця, 1 ст. ложку цукру, 1
чайну ложку
солі, 1 ст. ложку жиру.
Для начинки — 500 г м’яса,
3/4 склянки гречаних крупів, 1 склянку води, 0,5 склянки смальцю, 2 ст. ложки вершкового масла, 1 цибулину, 5 яєць.
3/4 склянки гречаних крупів, 1 склянку води, 0,5 склянки смальцю, 2 ст. ложки вершкового масла, 1 цибулину, 5 яєць.