Categories: Народна їжа

Сушіння грибів

Для сушіння придатні, як правило, тільки губчасті гриби — білі, підосичники, підберезники, маслюки, моховики, тобто такі, в яких нижня поверхня шапки схожа на губку.

Перед сушінням гриби не миють, а обтирають вологою полотниною й обрізують кінці корінців.

Гриби
сушать в тих же умовах, що й плоди. їх можна сушити, нанизавши на нитки або на
дерев’яні шпильки, закріплені на дошці. Починати сушіння грибів слід при 50°, а закінчувати при більш
високій температурі — 70°.

 

Recent Posts

13 червня – Єремія-розпрягальника

У день Єремія-розпрягальника люди  закінчували усі посівні роботи і розпрягали коней. У народі говорили: «Розпрягальник…

8 років ago

12 червня – день Єремії

У день Єремії за народною прикметою, змії виповзають зі своїх зимових нір. Вони повзуть на…

8 років ago

11 червня-Феодосії-колосниці

Феодосії-колосниці – це день коли починає колоситися жито, і з’являються перші боровики, яких у народі…

8 років ago

30 січня – Свято Антона-Перезимника

30 січня  церковне Свято Антонія Великого чи Антона-Перезимника. (більше…)

8 років ago

27 січня – день Святої Ніни

27 січня православна церква відзначає іменини Святої рівноапостольної Ніни - грузинської просвітительки, яка відома своїми…

8 років ago

Потапці з молоком і медом

 Потапці з молоком і медом - це пшеничний хліб, котрий нарізують квадратними шматочками завширшки 3…

8 років ago