Про Україну

Categories: Вироби із здобного і пісочного тістаНародна їжа

Торт з полуницями

У просіяному на стіл борошні роблять заглиблення, кладуть в нього масло, цукор, сіль і замішують круте тісто. Тісто розкачують у вигляді круга завтовшки в півпальця і загинають навколо круглий край, насипають на круг рівним шаром полуниці і посипають цукром.

Потім розтирають в піну вершкове масло, кладуть жовтки,
вершки, цукор, обчищений і потовчений мигдаль, терту цедру цитрини і товчені сухарі. Масу добре вимішують, додають збиті білки, накладають поверх посипаних
цукром полуниць і печуть торт.

Для
тіста: на 1,5
склянки борошна — 200 г масла, 50 г цукру, 0,5 чайної ложки солі.

На 600 г полуниць — 100 г вершкового
масла, 5 жовтків, 4 ст. ложки вершків, 50 г солодкого
мигдалю, цедру з 0,5 цитрини, 50 г цукру, 1 ст. ложку товчених сухарів, 4 білки.