Про Україну

Categories: Вироби із здобного і пісочного тістаНародна їжа

Торт з сиру

Масло розтирають в піну, додають сметану, жовтки, все добре змішують, всипають борошно і місять тісто. Тісто тонко розкачують, кладуть на дно форми, а вирізаними смужками викладають боки форми. Тісто можна укласти на змащений лист у вигляді круглого коржа, в якому роблять краї завширшки в палець.

Сир протирають крізь сито, змішують з цукром і розтертими до білого кольору яєчними жовтками, цедрою з цитрини, натертою на тертці. Масу добре вимішують і
викладають на посипане тертою булкою тісто рівним шаром, змащують яйцем і
випікають в не дуже гарячій духовці протягом 40— 50 хвилин.

Для тіста: на 2,5 склянки борошна — 50 г масла, 100 г сметани, 2 жовтки.

На 1 кг сиру — 4 жовтки, 150 г цукру, цедру з 1 цитрини, 1 яйце для змащування, 50 г кришок з булки.