Категорія: Мед, пиво, квас

Взяти просяного солоду і запарити густо окропом.

1кг меду розводять в 5 л води, проварюють і проціджують.

Розвести 800г меду 1¹/₅ л окропу і дати закипіти кілька разів, тоді покласти 10 г хмелю.

8кг меду розмішують з 18 л води і кип’ятять на легкому вогні доти, поки не википить рідина до 9 л. Потім мед знімають з вогню, охолоджують, кладуть в нього намочену в пивних дріжджах булку, попередньо зрізавши з неї скоринку,
додають 1 чайну ложку хмелю і ставлять бродити.