Кролик, тушкований з овочами

Тушку кролика промивають, розрубують на кусочки, солять, посипають меленим перцем, обсмажують на розігрітому жирі, кладуть в каструлю.

Продовжити читання “Кролик, тушкований з овочами”

Січеники з кролятини і пшона

Кролячі тушки промивають, видаляють з них кістки, а м’ясо змішують з охолодженою пшоняною кашею, солять, додають злегка підсмаженої цибулі, пропускають двічі крізь м’ясорубку, добре вимішують і при потребі розводять молоком.

Продовжити читання “Січеники з кролятини і пшона”

Бабка з кролика

Тушку кролика промивають, відокремлюють від кісток м’ясо і нарізують його маленькими кусочками. Кістки заливають холодною водою і варять бульйон для соусу, додаючи, корені петрушки і моркви.

Продовжити читання “Бабка з кролика”