Категорія: Солодкі страви

Желатин попередньо замочують у воді, потім віджимають його, розчиняють в трохи підігрітому білому вині і охолоджують до 20°.

Тонко змелену каву варять на воді, накривають посудину покришкою, додають розведений в теплій воді желатин, цукор і вершки.

Розмочений желатин розчиняють у теплій воді, змішують з вершками, розтертими плитками шоколаду, дрібно розтовченою ваніллю або
ванільним порошком і цукром.

Розмочений желатин розчиняють в теплій воді, кладуть цукор, товчену ваніль, натертий мигдаль і дають закипіти. Вершки кип’ятять, охолоджують до температури свіжонадоєного молока, додають желатину з цукром і
мигдалем, розмішують все до остигання маси.