Качка, смажена з яблуками

Добре вимити всередині і зовні качку начиняють промитими і обтертими яблуками, зашивають, посипають сіллю, кладуть на сковороду і смажать спочатку з одного, а потім з другого боку, часто поливаючи соком, в якому вона смажиться, а в разі потреби підливають воду.

Продовжити читання “Качка, смажена з яблуками”

Курчата в сметані

Курчат укладають в сотейник, поливають маслом і смажать в духовці до пів-готовності. Потім посипають сухарями, заливають сметаною і тушкують до готовності під закритою кришкою.

Продовжити читання “Курчата в сметані”

Курчата, начинені сухарями

Частину (3/4) взятих для приготування страви потовчених у ступці пшеничних сухарів змішують з сирими яйцями, маслом, молоком, дрібно нарізаною зеленню кропу і петрушки і начиняють цією масою підготовлені курчата.

Продовжити читання “Курчата, начинені сухарями”

Курчата, начинені грибами і рисом

Підготовлені тушки курчат заправляють «кишенькою». Сушені гриби промивають, варять до готовності, дрібно січуть, злегка підсмажують і заправляють перцем, сіллю, маслом, сирими яйцями і зеленню петрушки.

Продовжити читання “Курчата, начинені грибами і рисом”