Грудинка теляча з помідорами і картоплею

Телячу грудинку солять, кладуть на жаровню, поливають жиром і смажать в духовці до готовності, час від часу поливаючи соком і жиром, в якому вона смажиться.

Продовжити читання “Грудинка теляча з помідорами і картоплею”

Телятина, запечена з локшиною

Телятину миють, видаляють кістки, нарізують впоперек волокон тонкими невеликими кусочками, солять, кладуть на сковороду з добре розігрітим жиром і обсмажують з обох боків до рум’яного кольору.

Продовжити читання “Телятина, запечена з локшиною”

Телячі січеники

Телятину очищають від жил, дрібно січуть, додають ниркового жиру, вершкового масла, намоченого у молоці білого хліба, яйце. Все добре змішують і пропускають двічі крізь м’ясорубку.

Продовжити читання “Телячі січеники”