Картопля з начинкою з оселедця

Промиту картоплю печуть в духовці до готовності, обчищають від шкірки, зрізують верхівку, видаляють середину картоплі, в гарячому вигляді кладуть її в посудину, додають різаного оселедця і посіченої трохи підсмаженої цибулі.

Все добре розтирають або пропускають через м’ясорубку на густу решітку, заправляють сметаною, сирими яйцями і меленим перцем. Підготовленою масою начиняють картоплю і обсмажують її в розігрітій олії до
рум’яного кольору.

На 1 кг картоплі — 120 г
оселедця,
1
цибулину, 2 яйця, по 2 ст. ложки сметани і вершкового масла, на кінчику ножа
меленого чорного перцю.