Протерти крізь сито круто зварені жовтки і окремо сир. До жовтків додати вершкове масло і розтирати разом півгодини. Додати сир і розтирати далі. Покласти густі вершки, цукор, ваніль і розтерти все разом, наповнити форму, поставити в холод на 3 дні.
На 400 г сиру — 5 яєць, 200 г масла, 1/4 склянки густих вершків, 100 г цукру,
ванілі.