Зварену квасолю протирають, кладуть у каструлю, додають жир із злегка підсмаженою дрібно посіченою цибулею, ставлять на плиту, добре прогрівають і, безперервно розмішуючи, солять і вливають поступово кип’ячене молоко.
На 2 склянки квасолі — 2 ст. ложки жиру, 1 склянку молока, 3 / 4 цибулини.