Полуниці промивають, перебирають, відривають плодоніжки, пересипають цукром і ставлять на 25—30 хвилин у холодне місце, потім відкидають на сито або друшляк і відціджують сік. До готових вареників подають відціджений полуничний сік або поливають сметаною.
Таким же способом приготовляють вареники з суницями або малиною.
.jpg)
Для начинки: На 3 склянки пшеничного борошна — 1/ 4 склянки води, 1 яйце, 4 склянки полуниць, 0,5 склянки цукру.