Сметану збивають в піну, поступово додаючи яєчні жовтки, пшеничне борошно, ваніль і цукор.
В кінці збивання в цю масу додають збиті в піну білки, викладають у форму і запікають в духовці. Пінник подають на стіл із збитими вершками.
На 2 склянки сметани — 6 яєць, 2 ст.
ложки пшеничного борошна вищого ґатунку, 1/4 палички ванілі або пучку ваніліну, 4 ст. ложки цукру.
ложки пшеничного борошна вищого ґатунку, 1/4 палички ванілі або пучку ваніліну, 4 ст. ложки цукру.
Для збитих вершків — 1 склянку вершків, 2
ст. ложки
цукрової пудри.
ст. ложки
цукрової пудри.