Жовтки розтирають спочатку з невеликою кількістю цукру, а потім додають весь цукор. В розтерті жовтки кладуть гречане борошно, мелену корицю і добре розмішують, а потім додають збиті білки, злегка перемішують, викладають у форму або сотейник, змащений маслом, і ставлять на 30—40 хвилин в духовку запікатись.
Готову бабку нарізують порціонними кусками і при подачі на стіл до бабки подають вершки.
На 1
склянку гречаного
борошна — 1 склянку цукру, 5 яєць, 0,5 чайної ложки меленої кориці, 1 чайну
ложку вершкового масла, 1,5 склянки вершків.
склянку гречаного
борошна — 1 склянку цукру, 5 яєць, 0,5 чайної ложки меленої кориці, 1 чайну
ложку вершкового масла, 1,5 склянки вершків.