Жовтки розтирають з цукром, додають збиті в піну білки, борошно і трохи тепле масло, всипають решту цукру і вливають розведені в теплій воді дріжджі.
Збивають цю масу безперервно протягом 1,5 години. Потім тісто ставлять в тепле місце, щоб підійшло, після чого наповняють ним підготовлені форми на 1/3 їх об’єму і обережно ставлять в гарячу духовку на 45 хвилин.
На 1,5 склянки борошна —
5 склянок жовтків,
2 склянки
цукру, 1 склянку
топленого масла, 50 г дріжджів, 5 білків.
5 склянок жовтків,
2 склянки
цукру, 1 склянку
топленого масла, 50 г дріжджів, 5 білків.