8кг меду розмішують з 18 л води і кип’ятять на легкому вогні доти, поки не википить рідина до 9 л. Потім мед знімають з вогню, охолоджують, кладуть в нього намочену в пивних дріжджах булку, попередньо зрізавши з неї скоринку,
додають 1 чайну ложку хмелю і ставлять бродити.
додають 1 чайну ложку хмелю і ставлять бродити.
Якщо мед бродить погано, додають ще 1 ст. ложку дріжджів. Через 1 годину після початку бродіння
булку виймають, мед проціджують і вливають в міцне барило, куди кладуть зав’язаними
в рідке полотно 4г кардамону і 1,5 г гвоздики. Барило після цього
щільно забивають і ставлять на 12 днів у холодне місце (на лід, в льох). Потім
мед розливають в пляшки, закупорюють корками, осмолюють і зберігають в
холодному місці.
Пити мед
можна через 2 місяці.
можна через 2 місяці.