Дрібні абрикоси наколюють і варять цілими, а великі розрізують по борозенці на половинки і варять без кісточок.
Абрикоси також варять в 4 прийоми з використанням сиропу в такій самій кількості і такої ж міцності, як і при варінні варення з слив. Тривалість вистоювання між окремими варіннями 12 годин.