Обчищену картоплю відварюють, протирають крізь сито або пропускають через м’ясорубку разом з сиром, додають розтерті з цукром жовтки, трохи (1 чайну ложку) розігрітого вершкового масла, злегка підсмажене борошно, сіль, добре змішують і додають збиті білки.
Підготовлену масу викладають у сотейник або каструлю, змащену
жиром і посипану сухарями, і ставлять в духовку запікатись.
Бабку подають нарізану кусками, политими розігрітим вершковим маслом, і підливають сметану.
На 1 кг картоплі — 150 г сиру, 2 яйця, 2,5 ст.
ложки пшеничного борошна, 3 ст. ложки вершкового масла, по 1 ст. ложці цукру і
мелених сухарів, 0,5 склянки сметани.
ложки пшеничного борошна, 3 ст. ложки вершкового масла, по 1 ст. ложці цукру і
мелених сухарів, 0,5 склянки сметани.